För skojs skull - Svett är det nya svarta

Sparris
Det vore en överdrift att säga att poängen med att bo i Belgien är att sparrisen kommer tidigt - men bara en liten överdrift.
Sparris-säsongen har nämligen precis smugit igång här med årets första sparris i butikerna. Den vita sparrisen kommer först och är också den mest populära. Själv föredrar jag egentligen grön sparris men tackar inte nej oavsett färg när den finns färsk och närodlad redan i mars? Den första sparrisen äter jag så enkel som möjligt - sparrissoppa så här tidigt på säsongen är ett helgerån. Lätt stekt, med en nypa salt och brunt socker för att förstärka smaken, kanske lite citron, och så smulad mozzarella är det enda som behövs.
#1 - Sanna

Förkokad innan du steker eller direkt ner i pannan?

Svar: Jag steker direkt i pannan. Fungerar utmärkt med färsk sparris.
Kari Gardelin